Producto pesable: precio por kilo y stock en kilos
Un producto pesable se carga con su precio por kilo y su stock en kilos. Cada venta descuenta lo que se pesó: si se venden 350 gramos, el stock baja 0,350 kg.
Lo mismo vale para otras unidades fraccionadas, como el metro en una mercería o el litro en productos a granel.
Tres formas de llevar el peso a la caja
Según el mostrador y el equipo, el peso llega a la venta de alguna de estas maneras:
- Pesar y tipear: se pesa en una balanza común y se ingresa el peso en el sistema. Es lo más simple, pero depende de que nadie se equivoque al tipear.
- Etiqueta de balanza: la balanza imprime una etiqueta con un código de barras que lleva el producto y el peso (o el importe). En la caja se escanea y la venta queda cargada.
- Balanza conectada: la balanza está conectada a la computadora de la caja y el sistema toma el peso directamente, sin etiqueta.
Cómo funciona el código de la etiqueta
Las etiquetas de balanza usan códigos de 13 dígitos que empiezan con 2: ese rango está reservado para uso interno de cada comercio. Dentro del código, un tramo identifica el producto con su PLU (un número corto que se configura igual en la balanza y en el sistema) y otro tramo lleva el peso o el importe.
Si la etiqueta lleva el importe en lugar del peso, el sistema calcula el peso dividiendo por el precio por kilo. Lo importante es que la balanza y el sistema estén configurados con el mismo formato.
Ejemplo
El queso de máquina tiene el PLU 45 y cuesta $14.000 el kilo. La balanza pesa 350 gramos e imprime una etiqueta con un código que empieza con 2 e incluye el 45 y el peso. En la caja se escanea: el sistema reconoce el producto, toma 0,350 kg, cobra $4.900 y descuenta ese peso del stock.
Precios iguales en la balanza y en el sistema
Cuando la etiqueta lleva el importe calculado por la balanza, un precio desactualizado en la balanza se cobra tal cual. Por eso, cada vez que cambia el precio por kilo hay que cambiarlo en los dos lugares, o usar etiquetas con peso, que toman el precio del sistema al momento de cobrar.
Mermas y diferencias de stock
Lo que se vende por peso tiene mermas: recortes, pérdida de humedad, producto que se descarta. Si no se registran, el stock en kilos se aleja del real. Conviene pesar cada tanto el stock de los productos principales y registrar la diferencia como ajuste, con su motivo.
Con esos ajustes a la vista se puede calcular la merma de cada producto y tenerla en cuenta al fijar el precio por kilo.
Errores frecuentes
Los que más diferencias generan entre lo pesado, lo cobrado y el stock:
- Configurar un PLU distinto en la balanza y en el sistema.
- Usar el mismo código para un producto que se vende por unidad y por kilo.
- Tipear el importe en lugar del peso, lo que deja el stock mal descontado.
Cómo se hace en rapilist
En rapilist, los productos se pueden vender por kilo, por metro o por otras unidades fraccionadas, y el stock se descuenta por lo que se pesó. El punto de venta lee los códigos de balanza con el producto y el peso o el importe, y también puede tomar el peso de una balanza conectada a la caja.